Auch die Idee zu diesem Rezept stammt aus dem Sonderheft „Backen im Topf“ der Zeitschrift Brot Magazin. Auch bei diesem Rezept wollte ich die im Original zugesetzte Hefe weglassen und habe das Brotrezept daher ein wenig angepasst, so dass ausschließlich Lievito madre verwendet wird.

Ein Brot, das ursprünglich mit dem Bier gemacht wurde, das in meiner Heimatstadt gebraut wird: s’Esele. Sämtliche Biersorten passen, ich habe das Brot inzwischen mit diversen Craftbeer-Sorten, aber auch mit verschiedenen anderen Bieren – und auch mit nahezu allen Eseles 😉 – gebacken und es ist jedes Mal ein Geschmackserlebnis.

Die ursprüngliche Idee zu diesem Brot stammt aus dem Sonderheft „Backen im Topf“ der Zeitschrift Brot Magazin. Im Rezept wurde allerdings zusätzlich zum Lievito noch Hefe verwendet. Die wollte ich weglassen und hab das Rezept deshalb ein wenig umgebaut und die Zeiten ein wenig angepasst. Herausgekommen ist ein leckeres, saftiges, knuspriges Brot.